Extraordinaires rondelles d'oignon faites maison qui vous feront dire non à celles du resto

Fabriquer soi-même ses propres rondelles d'oignon, ce n'est pas si compliqué et c'est tellement bon!

Nous vous montrons une méthode simple et éprouvée qui vous permettra de préparer des rondelles d'oignon panées encore meilleures qu'au restaurant. 

Vous voudrez essayer cette recette dès ce soir, c'est garanti!

Rondelles d'oignon faites maison

Rendement : environ 20 rondelles d'oignon

Ingrédients

• 1 oignon moyen
• 1 gros œuf 
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1 1/2 cuillère à soupe (22,5 ml) de farine
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 1/2 tasse (60 g) de farine
• 1 tasse (250 ml) de chapelure
• huile pour la friture

Préparation

Trancher l'oignon en tranches de 1/2 à 3/4 pouce de manière à former des anneaux.

Séparer soigneusement les anneaux, en retirant bien la pelure. 

Source image : Capture d'écran Youtube / Crouton Crackerjacks

Préparer la pâte en mélangeant l'oeuf, le lait, 1 1/2 cuillère à soupe de farine et le sel dans un bol. Fouetter à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Source image : Capture d'écran Youtube / Crouton Crackerjacks

Déposer la 1/2 tasse de farine dans un autre bol ou dans une assiette. Verser la chapelure dans un autre bol ou une autre assiette.

Plonger les rondelles d'oignon dans le mélange d'oeuf et laisser l'excès de liquide s'égoutter, puis les tremper dans la farine.

Source image : Capture d'écran Youtube / Crouton Crackerjacks

Bien les enrober de farine et secouer pour enlever l'excédent de farine. 

Puis, les remettre dans le mélange d'oeuf, les enduire de liquide et égoutter l'excédent de liquide. Tremper les rondelles dans la chapelure en vérifiant que même l'intérieur des rondelles soit enduit de chapelure. 

Secouer l'excédent de chapelure, plonger à nouveau les rondelles dans le mélange d'oeuf, puis les tremper une dernière fois dans la chapelure.

Source image : Capture d'écran Youtube / Crouton Crackerjacks

Placer les rondelles recouvertes sur une grille pour les laisser sécher pendant 20-30 minutes avant de faire frire.

Pour les faire frire, chauffer l'huile à 350 °F (180 °C) dans une casserole à fond épais. Mesurer la température à l'aide d'un thermomètre à cuisson. 

Frire les rondelles d'oignon par petits lots jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun doré.

Source image : Capture d'écran Youtube / Crouton Crackerjacks

Puis, les retirer de la casserole et les déposer sur un essuie-tout pour les égoutter complètement.

Servir avec une trempette, si désiré.

Notes de recette:

Vous pouvez utiliser n'importe quelle sorte d'oignon pour réaliser cette recette, mais les rondelles seront meilleures au goût avec des oignons jaunes.

Regardez la vidéo ci-dessous pour revoir toutes les étapes de préparation: