Excitez vos papilles et celles de vos invités avec mon boeuf, brocoli et poivron rouge à la chinoise!

Ce que j'adore de la nourriture chinoise, c'est qu'elle s'exécute toujours avec rapidité, facilité et le résultat est toujours excellent.

Ingrédients

Pour le boeuf

• 1 livre de bifteck de flan, coupé contre le grain en tranches de 1/4 de pouce
• 1/3 tasse d'eau
• 5 tasses de fleurettes de brocolis 
• 1 morceau de gingembre entier de ¼ pouce d'épaisseur, pelé
• 1 gousse d'ail pelée et écrasée
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 poivron rouge , coupé en tranches de 1/4 pouce

Pour la marinade

• 1 cuillère à soupe de sauce soya +  1 cuillère à thé supplémentaire
• 1 cuillère à thé de xérès sec (vin de riz Shaoxing, saké ou de cognac)
• 2 cuillères à thé de fécule de maïs
• 1 cuillère à thé de miel
• 1/4 cuillère à thé d'huile de sésame

Pour la sauce

• 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de boeuf
• 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 3 cuillères à soupe de sauce soya
• 1 cuillère à soupe de xérès sec (vin de riz Shaoxing )
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 

Préparation

• Dans un bol, mélanger les ingrédients de marinade. Ajouter la viande et laisser mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante.
• Dans un second bol, combiner et fouetter tous les ingrédients de la sauce.
• Chauffer un grand poêlon à feu vif. Ajouter 1/3 tasse d'eau et porter à ébullition. 
• Ajouter le brocoli et cuire environ 3 minutes.Transférer le brocoli dans un bol et réserver.
• Dans la même casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter le morceau de gingembre et une gousse d'ail, faire sauter pendant 30 secondes. 
• Ajouter le bœuf mariné et cuire environ 2 minutes.
• Verser la sauce dans le poêlon et faire mijoter jusqu'à épaississement, environ 1 à 2 minutes. 
• Retourner les brocolis cuits et les poivrons rouges dans le poêlon, faire sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
• Servir avec du riz.

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