Excellentes boulettes dinde et agneau aux fines herbes

Ces boulettes parfaitement assaisonnées et cuites au four sauront ravir les amants de la bonne gastronomie.

Avec son mélange de viande de dinde et d'agneau en plus des fines herbes et du cumin, ces boulettes ont un goût incroyablement satisfaisant.

Si vous n'êtes pas particulièrement amateur de viande d'agneau, remplacez tout simplement la portion d'agneau par de la dinde hachée.

Cette recette donne 36 boulettes qui se servent bien avec du riz, des pitas et de l'hummus, dans une soupe ou avec une trempette au yogourt.

Ingrédients

• 1 lb (454 g) d'agneau haché 
• 1 lb (454 g) de dinde hachée 
• 1/2 tasse (125 ml) d'oignon blanc, coupé en dés 
• 1/4 tasse (65 ml) de coriandre fraîche hachée 
• 2 cuillères à table (30 ml) de menthe fraîche hachée 
• 1 cuillère à table (15 ml) de cumin moulu 
• 1 cuillère à table (15 ml) de coriandre moulue 
• 2 cuillères à thé (10 ml) de fenouil moulu 
• 1 cuillère à thé (5 ml) de jus de citron frais 
• 2 cuillères à thé (10 ml) de poivre noir fraîchement moulu 
• 2 grosses gousses d'ail émincées 
• 1 gros œuf légèrement battu

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un grand bol, avec les mains humides, jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. 

Former délicatement de petites boulettes de viande de taille égale (environ 2 cuillères à table par boulette de viande).

Disposer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Cuire au four jusqu'à ce que les boulettes de viande soient croustillantes, dorées et suffisamment cuites, environ 15-20 minutes. Les retourner à la mi-cuisson. 

Servir immédiatement avec des accompagnement au choix.

Elles peuvent être congelées jusqu'à 3 mois.

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