Évadez-vous le temps d'un repas.. Voici une soupe Thaïe aux crevettes

J'adore toutes ces recettes qui nous font rêver de la Thaïlande...voici une soupe Thaï aux crevettes...

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 gousses d'ail

4 cuillères à thé de gingembre frais

3 cuillères à thé de citronnelle hachée

1 cuillère à thé de poudre de cari

1 c. à thé de coriandre

2 tasses de bouillon de légumes

1454 g de crevettes

4 tasses de lait de coco

2 tasses chou Nappa

Quartiers de lime et oignon vert

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Préparation

Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive, l'ail, le gingembre et la citronnelle. Cuire 2 minutes.

Incorporer le curry, la coriandre et le bouillon.

Amener à ébullition puis ajouter les crevettes.

Laisser mijoter quelques minutes et ajouter le lait de coco et le chou.

Laisser mijoter 2 minutes supplémentaires et retirer du feu.

Garnir de quartiers de lime et d'oignons verts.