Étrennez votre machine espresso reçue à Noël en tentant l'ART LATTÉ!

Le café est à la mode! Et pas n'importe lequel...

Aujourd'hui, en plus d'un bon café, les consommateurs souhaitent aussi avoir une belle présentation. Improvisez-vous donc Barista le temps d'un après-midi et pratiquez-vous à l'art du dessin dans le café.

L'élément majeur dans la technique de l'art latté est le "moussage" du lait. Voici comment l'obtenir :

• Verser le lait (3,25%) froid dans le pichet.
• Mettre la buse dans le lait en lui donnant un petit angle d’environ 15 degrés.
• Démarrer la buse.
• Dès l’obtention d’un tourbillon, abaisser légèrement le pichet pour que la buse incorpore de l’air.
• Finir de chauffer le lait en remontant le pichet.
• Nettoyer et purger votre buse.
• Faire tourner le lait dans le pichet pour le rendre lisse et le taper légèrement afin de retirer les bulles d'air. [pub]

Il faut maintenant verser ce lait dans votre café. Voici comment faire :

• Verser le lait à une bonne distance de la tasse (environ 10 cm) pour mélanger le lait au café.
• À mi-tasse, se rapprocher du café en le touchant presque et augmenter la vitesse de versage.
• Une tache blanche doit s’être formée. Pour créer un coeur, il suffit de relever le pichet en diminuant la vitesse de versage et de séparer en 2 cette tache avec un petit filet de lait.

Voilà! Vous n'y arriverez sûrement pas du premier coup, il faut pratiquer encore et encore!