Érable et pacanes grillées : Jamais vous n'aurez goûté un fudge aussi parfait que celui-ci!

Il demande du temps et de la patience, mais le résultat en vaut le goût, je vous l'assure!

INGRÉDIENTS

2 tasses de pacanes

4 tasses de sirop d'érable pur

2 tasses de crème 35%

1/2 cuillère à thé de sel kosher

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 degrés f et tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
2. Dorer les pacanes de 10 à 15 minutes. Laisser refroidir, puis couper grossièrement.
3. Dans une casserole, chauffer le sirop d'érable, la crème et le sel en fouettant constamment jusqu'à ébullition. Arrêtez de fouetter et continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 238 ° F, environ 40 minutes. 
4. Retirer du feu immédiatement et laisser la température redescendre à 130 ° F, environ 40 minutes.
5. Transférer dans le bol de votre batteur sur socle et fouetter environ 12 minutes. 
6. Incorporer les pacanes ou les noix.
7. Verser dans un plat carré de 9 pouces beurré.
8. Transférer au réfrigérateur.

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