ÉPAULE de porc cubain à la MIJOTEUSE... Pour jeudi soir peut-être?

Les saveurs du sud sont géniales dans ce plat!

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 tasse de jus d'orange

1/2 tasse de jus de lime

2 c. à thé de sel

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé d'origan séché

1/2 c. à thé de flocons de piment rouge broyés

1/2 c. a thé de poivre noir moulu

7 gousses d'ail, pelées et hachées

1 oignon, finement tranché

1 feuille de laurier

1 épaule de porc de 3 lb

PRÉPARATION

• Battre ensemble l'huile, le jus d'orange, le jus de lime, le sel, le cumin, l'origan, les flocons de piment rouge, le poivre et l'ail.
• Faire des incisions dans le porc avec un couteau et frotter généreusement avec le mélange d'huile.
• Placer le porc dans la mijoteuse. Ajouter l'oignon et la feuille de laurier et verser le reste du mélange d'huile par-dessus.
• Cuire à feu doux pendant 8 heures ou à forte intensité pendant 4 heures.
• Déposer le porc cuit dans une grande assiette et, à l'aide d'une fourchette, le déchiqueter grossièrement.
• Verser la sauce par-dessus.

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