Envie d'un bon sandwich aux oeufs, laissez-vous séduire !

On aime les sandwichs aux œufs ou on les déteste ! Le mélange des saveurs qu'on y retrouve cette fois est divin ! Un mélange d'œuf, d'avocat et d'herbes de toute sorte. Côté pratique de cette recette, on peut la servir de plusieurs façons différentes. En apéro, en sandwich ou en salade elle est toujours très agréable.   Ingrédients ( pour 4 sandwichs ) 8 œufs 1/2 tasse de mayo 2 branches de céleri 2 oignons verts 1/2 tasse de fines herbes mélangées ( persil, aneth, estragon, basilic,coriandre) 2 c. à thé de moutarde de Dijon 2 c. à soupe de capres 1 c. à thé de zeste de citron 1 avocat ( 1 moitié en dés, l'autre en tranches) 2 tasses de pousses facultatif : radis, tomate pain ou bruschetta   Préparation 1- Dans un bol mélangez la mayo, le céleri, les échalotes, les herbes fraiches, les câpres, le zeste et la moutarde. 2-Écrasez doucement les œufs à la fourchette. Ajoutez-les au mélange de mayonnaise. Ajouter l'avocat coupé en dés, assaisonné avec le poivre et le sel. 3-Pour le montage, vous avez 2 options : Vous pouvez les servir sur des bruschettas en apéros ou pour vous dans un bon sandwich.     source : feastingathome.com