Envie de cuisiner vos épis de maïs autrement? Cette salade de maïs d'été est un excellent choix

Pleine de fraîcheur, colorée et délicieuse, une salade de maïs parfaite pour l'été.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
• 1 cuillère à soupe de jus de lime
• ¼ c. à thé de sel
• 1½ tasse de maïs frais
• 1½ tasse de tomates cerises, divisée par deux
• ½ tasse de concombre finement haché
• 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé
• ⅓ tasse de fromage feta 
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne 

Préparation

1. Dans un bol, fouetter 2 cuillères à soupe d'huile d"olive, le jus de citron et le sel.
2. Si vous utilisez du maïs en conserve, cuire le maïs dans un poêlon avec l'huile d'olive restante. Personnellement, je préfère cuire mes épis de maïs dans l'eau bouillante environ 10 minutes et en retirer les grains.
3. Verser le maïs dans un grand bol, laisser refroidir légèrement et ajouter les tomates, le concombre et le basilic. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
4. Juste avant de servir, ajouter de vinaigrette, le fromage feta et la vinaigrette italienne.

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