Elle place des lanières de boeuf dans sa mijoteuse et nous cuisine la meilleure recette de boeuf au brocoli

Lorsque vient le temps de penser au souper, la solution qui nous vient souvent en tête, c'est de commander du resto. Pourtant, il est facile et beaucoup plus économique d'en cuisiner une version maison. 

Les plats asiatiques sont beaucoup plus faciles à cuisiner que nous pouvons le croire. En effet, il est très facile de cuisiner un savoureux boeuf au brocoli à l'asiatique à la maison... et il sera bien meilleur que celui du resto. 

La mijoteuse est un instrument bien utile, mais lorsqu'on cuisine à la mijoteuse, il est vraiment important de suivre certaines étapes à la lettre afin d'assurer le maximum de saveurs et de consistance. Par exemple, lorsque nous utilisons de la fécule de maïs, il est important qu'elle soit bien dissoute dans le bouillon de boeuf avant de la mettre dans la mijoteuse.

N’hésitez pas à vous approprier cette recette et en modifier l’assaisonnement, si vous n’aimez pas trop la saveur de l’huile de sésame, qui est assez forte, ou si vous désirez un plat plus épicé.

N’oubliez pas, il faut ajouter les légumes seulement à la fin pour conserver leur belle couleur et leur croquant !

 

INGRÉDIENTS :

• 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
• ½ tasse (125 ml) de sauce soja, réduite en sodium
• 4 cuillères à table (60 ml) de fécule de maïs
• 1/3 tasse (67 grammes) de cassonade
• 1 cuillère à table (15 ml) d’huile de sésame
• 5 gousses d’ail émincé
• ½ cuillère à thé (3 ml) de chili broyé
• 1 tasse (150 grammes) d’oignon tranché
• 2 livres (908 grammes) de faux-filet de bœuf, tranché finement
• 4 tasses (700 grammes) de couronne de brocoli
• 2 tasses (350 grammes) de poivron rouge en dés
• 1 tasse (150 grammes) de pois mange-tout
• 4 cuillères à table (60 ml) d’oignon vert tranché finement
• 2 cuillères à table (30 ml) de graines de sésame

 

PRÉPARATION :

Dans une mijoteuse, placer le bouillon de bœuf, la sauce soja et la fécule de maïs. Fouetter jusqu’à dissolution de la fécule de maïs.

Capture vidéo Cooktop Cove

Ajouter la cassonade, l’huile de sésame, l’ail, le chili broyé, l’oignon, le bœuf et 3 cuillères à table d’oignon vert. Remuer pour recouvrir le bœuf.

Capture vidéo Cooktop Cove

Couvrir et cuire à « High » pendant 3 heures (ou à « Lo » pendant 4 heures). Ajouter le brocoli, le poivron rouge et les pois mange-tout. Couvrir et cuire pendant une heure de plus.

Capture vidéo Cooktop Cove

Remuer, garnir d’oignon vert et de graines de sésame, puis servir.

La vidéo qui suit vous permet de visionner en détails chacune des étapes de préparation nécessaires à la réalisation de cette recette.