Elle est réconfortante...La délicieuse soupe Minestrone

Une soupe des plus réconfortantes...La soupe Minestrone

L'été tire légèrement à sa fin, les légumes nous arrivent en abondance, c'est le temps de s'installer à la cuisine!

Voici comment concocter la meilleure soupe Minestrone

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

1 oignon jaune, haché

3 gousses d'ail, hachées

1 échalote française, hachée

3 carottes, hachées

2 branches de céleri, haché

3 pommes de terre rouges moyennes, coupées en dés

5 tasses (1250 ml) de bouillon légume

2 courgettes

⅓ livre de haricots verts, coupées en deux

1/2 chou haché

1 tasse (250 ml) de grains de mais

28 oz de tomates en dés (en conserve)

2 c. à thé (10 ml) de sel kasher

Poivre au goût

1 c. à thé (5 ml) de basilic

1 c. à thé d'origan

2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire

1 boîte de haricots rouges, égouttés

1 tasse de pâtes non cuites (coquille)

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Préparation

1-Dans une grande casserole, ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote et cuire pendant 5 minutes.

2-Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri et cuire environ 8 à 10 minutes.

3-Ajouter le bouillon de légumes, les courgettes, les haricots verts, le chou, le maïs, les tomates en dés, le sel, le poivre, le basilic, l'origan et la sauce Worcestershire, porter à ébullition.

4-Réduire le feu et cuire, couvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5-Ajouter les haricots et les nouilles et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.