L'été tire légèrement à sa fin, les légumes nous arrive en abondance!
Une soupe des plus réconfortantes...La soupe Minestrone
L'été tire légèrement à sa fin, les légumes nous arrivent en abondance, c'est le temps de s'installer à la cuisine!
Voici comment concocter la meilleure soupe Minestrone
Ingrédients
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 oignon jaune, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 échalote française, hachée
3 carottes, hachées
2 branches de céleri, haché
3 pommes de terre rouges moyennes, coupées en dés
5 tasses (1250 ml) de bouillon légume
2 courgettes
⅓ livre de haricots verts, coupées en deux
1/2 chou haché
1 tasse (250 ml) de grains de mais
28 oz de tomates en dés (en conserve)
2 c. à thé (10 ml) de sel kasher
Poivre au goût
1 c. à thé (5 ml) de basilic
1 c. à thé d'origan
2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
1 boîte de haricots rouges, égouttés
1 tasse de pâtes non cuites (coquille)
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Préparation
1-Dans une grande casserole, ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote et cuire pendant 5 minutes.
2-Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri et cuire environ 8 à 10 minutes.
3-Ajouter le bouillon de légumes, les courgettes, les haricots verts, le chou, le maïs, les tomates en dés, le sel, le poivre, le basilic, l'origan et la sauce Worcestershire, porter à ébullition.
4-Réduire le feu et cuire, couvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5-Ajouter les haricots et les nouilles et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
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