Ce risotto à la saucisse est si bon que vous le mangerez à la cuillère!
INGRÉDIENTS
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 5 gousses d'ail, émincées
- 1 lb de saucisses italiennes, boyaux retirés
- 2 tasses de riz arborio ou autres riz à grains ronds
- ½ tasse de vin blanc
- 4½ tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de parmesan
- 2 cuillères à soupe de beurre, froid
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1 tasse de half & half (moitié lait, moitié crème) (facultatif)
PRÉPARATION
- Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l'ail et remuer pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter la saucisse et cuire, en séparant la chair avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajouter le riz et cuire pendant 1 minute.
- Déglacer avec du vin blanc et gratter bien le fond de la poêle.
- Verser le mélange de saucisses dans le fond de la mijoteuse.
- Ajouter le bouillon de poulet.
- Couvrir et cuire à haute intensité pendant 2h30, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Ajouter le parmesan et les 2 cuillères à soupe de beurre froid.
- Remuer jusqu'à ce que le fromage et le beurre soient fondus.
- Décorer avec du parmesan en extra et du persil frais puis servir.
***Pour un risotto extra crémeux, ajouter 1 tasse de half & half après avoir mélangé le parmesan et le beurre à la fin.
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Source:
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