Elle ajoute une tonne d'oignons dans sa mijoteuse et obtient la meilleure soupe qu'elle n'ait jamais mangée!

C'est long, mais le résultat en vaut la peine!

Ingrédients: 
3 livres d'oignons, pelés et coupés en fines tranches 
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
2 ½ cuillères à thé de sel kosher 
½ cuillère à thé de poivre
2 branches de thym frais
¼ tasse de vinaigre balsamique 
8 tasses (2 cartons de 32 onces) de bouillon de boeuf 
⅓ tasse de brandy
4 à 6 tranches de pain baguette grillées
2 tasses de fromage Gruyère râpé

Préparation 
Dans votre mijoteuse, déposer les tranches d'oignon, le beurre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant la nuit ( 10 heures). 
Le lendemain matin, ajouter le bouillon de boeuf, le vinaigre balsamique et le thym frais.
Couvrir et poursuivre la cuisson toujours à faible intensité pendant 6 heures.
Saler, poivrer et ajouter le brandy.
Préchauffer le four à 350 degrés f.
Répartir la soupe dans des bols allant au four. 
Déposer les bols sur une plaque de cuisson. 
Garnir chaque bol d'une tranche de baguette grillée et de gruyère râpé.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et bouillonnant.

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