Du réconfort dans l’assiette: les meilleures boulettes à l’italienne!

Le temps se rafraîchit tout doucement et l’appel de la bouffe réconfortante se fait entendre. Parmi les recettes soutenantes et qui réchauffent le ventre comme le coeur, il y a les bonnes boulettes de viande!

On peut les ajouter à notre sauce à spaghetti, ou en faire des sous-marin bien meilleurs qu’au Subway. Ou encore, on les savoure telles quelles, accompagnées de légumes, par exemple.

Voici comment préparer les meilleures boulettes du quartier. C’est facile et tellement pratique! On peut les congeler pour plus tard, les faire réchauffer après une longue journée et savourer!

Pour encore plus de saveur, saupoudrez vos super boulettes avec du fromage râpé!

Ingrédients

Pour les boulettes:

1 tasse (250 g) de pain blanc à sandwich sans la croûte, coupé en petits morceaux 

1/2 tasse (125 g) d’oignon rouge, coupé très finement

1 tasse 3/4 (440 g) de boeuf haché maigre

1/2 tasse (125 g) de porc haché (ou de boeuf)

1 œuf

1/4 de tasse (65 g) de persil frais

2 gousses d’ail

1/4 de tasse (65 g) de parmesan râpée

1 1/2 cuillère  d’huile d’olive

Du sel et du poivre du moulin

Pour la sauce:

1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive

3/4 de tasse (190 g) d’oignon tranché finement

2 gousses d’ail émincées

3 tasses (750 ml) de sauce tomate

1/4 de tasse (65 ml) d’eau

1 cuillère à thé (5 g) de poudre de chili

3 cuillères à thé (15 g) de mélange d’herbes italiennes (persil, basilic, thym, origan)

Du sel et du poivre du moulin

Préparation

1. Mélanger le pain et les oignons dans un grand bol, pour que le pain s’imbibe du jus d’oignon.
2. Ajouter tous les autres ingrédients des boulettes, sauf l’huile d’olive et bien mélanger avec les mains.
3. Former des boulettes avec environ une cuillère à soupe du mélange de viande pour chacune.
4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen élevé. Y ajouter les boulettes et faire brunir la viande pendant environ 5 minutes.
5. Quand les boulettes sont brunies, mais pas entièrement cuites, les transférer dans une assiette.
6. Faire chauffer 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive dans la casserole. Ajouter les oignons et l’ail de la sauce et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
7. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Baisser le feu à « bas ».
8. Transférer délicatement les boulettes dans le mélange et les faire cuire boulettes environ 10 minutes.
9.  Saler et poivrer.

Bon appétit!