Du réconfort dans l'assiette avec cette casserole de pommes de terre bien chaude

Les vacances d'été sont derrière nous, le temps  prend des allures automnales tranquillement. Sous peu, on aura moins envie de salades et de barbecue et on rallumera le four pour préparer des plats réconfortants.

Une des championnes de la bouffe réconfort: la pomme de terre. Si on y ajoute du fromage, on obtient une casserole savoureuse, qui fera le bonheur de toute la tribu.

En théorie, tout ce que votre famille aime empiler sur des pommes de terre au four pourrait entrer dans cette casserole. Fleurons de brocoli hachés, fromage émietté, viande pour tacos ou saucisses au lieu du bacon, ciboulette fraîchement coupée. Et même une bonne cuillerée de crème sûre par- dessus. C’est du costaud! Et c’est ce qu’on veut!

Aujourd’hui, optons pour des classiques : le cheddar râpé et le fromage Monterey Jack, le bacon, les oignons verts!

Ce plat constitue un superbe accompagnement, mais peut tout autant être un plat principal! Mettez-y plein d’amour et tout sera simplement parfait!

Ingrédients (pour 8 portions)

• 2½ livres (1,1 kilo) de pommes de terre rousses, tranchées assez finement (0,3 cm)
• 1½ tasse (375 g) de cheddar râpé et de fromage Monterey Jack
• ½ livre (226 g) de bacon cuit, mais pas croustillant, haché
• ½ tasse (125 g) d’oignons verts tranchés
• 1¼ tasse (315 ml) de crème moitié et demie
• 2 cuillères à thé (10 g) de sel (ou moins, au goût)
• ½ cuillère à thé (2,5 g) de poivre noir moulu ou plus 
• Des herbes fraîches hachées pour garnir, si désiré

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Beurrer un plat de cuisson carré de 8 pouces (20 cm). Mettre de côté.  
3. Utiliser une mandoline pour couper les pommes de terre en tranches de 0,3 cm d’épaisseur.
4. Coucher 1/3 des tranches de pomme de terre dans le plat beurré. Poivrer.

5. Saupoudrer 1/3 du fromage, 1/3 du bacon haché et 1/3 des oignons verts tranchés sur le dessus des pommes de terre.
6. Répéter le processus en faisant d’autres étages avec 1/3 des pommes de terre, du poivre, du fromage, du bacon et des oignons verts.
7. Après la dernière couche, laisser de côté le dernier tiers des oignons verts.
8. Assaisonner la crème moitié et la moitié avec 2 cuillères à thé de sel (ou moins) et le poivre moulu. Remuer pour combiner.
9. Verser la crème moitié assaisonnée sur le dessus des pommes de terre.

10. Couvrir la poêle avec du papier d’aluminium et laisser cuire au four pendant 30 minutes.
11. Enlever le papier d’aluminium et faire cuire encore 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et que le dessus soit un peu brunit.

12. Laisser le plat reposer pendant 15-20 minutes avant de servir.
13. Décorez avec les oignons verts tranchés et les herbes hachées restants, si désiré.

Toutes les étapes de cette recette en vidéo :