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Recettes

Du réconfort à chaque bouchée: des petites baguettes sans machine

Du réconfort à chaque bouchée: des petites baguettes sans machine
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Qu’y a-t-il de plus réconfortant que l’odeur du pain chaud dans une maison? Avec l’automne qui s’installe, la pluie et en plus, la seconde vague de COVID, on a bien besoin de réconfort!

Alors, on peut faire notre propre pain! Et pour cela, nul besoin de machine! On ne se casse pas la tête et on réalise la recette suivante. Et si désiré, on y ajoute une garniture à l’ail! Miam!

Ingrédients:

1 tasse (250 ml) + 2 cuillères à soupe (30 ml)  d’eau chaude

1 cuillère à thé et quart (environ 6 g) de levure sèche active

2 cuillères à soupe (30 g) de sucre

3 tasses (345 g) de farine

1 cuillère à thé et demie (environ 7 g) de sel

3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile végétale

Pour la garniture de beurre à l’ail (optionnelle)

2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu

1/2 cuillère à thé (2,5 g) de sel

1/4 de cuillère à thé (1 g environ) de poudre d’ail

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Préparation:

  1. Mesurer l’eau chaude dans la tasse à mesurer. 
  2. Ajouter la levure et 1 cuillère à thé (5 g). 
  3. Mélanger jusqu’à ce que la levure se dissolve et laisser reposer pendant 10 minutes.
  4. Dans le bol d’un mélangeur électrique, ajouter le mélange de levure, le reste de sucre, 1 tasse et demie (155 g) de farine, le sel et l’huile végétale et mélanger.
  5. Ajouter le reste de la farine et pétrir pendant 7 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. (Ajouter 1/4 de tasse de farine au besoin).
  6. Transférer la pâte dans un grand bol bien graissé, et couvrir. 
  7. Laisser reposer pendant environ 1 heure et demie, soit jusqu’à ce que la pâte double en grosseur.
  8. Aplatir la pâte et la couper en 12 morceaux égaux. 
  9. Rouler chaque morceau en une petite baguette de 9 pouces.
  10. Déposer les baguettes sur une plaque de cuisson bien huilée. 
  11. Couvrir et laisser reposer pendant une autre heure.
  12. Faire préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  13. Faire cuire de 10 à 12 minutes.
  14. Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
  15. Badigeonner les pains avec du beurre à l’ail quand ils sont encore chauds.
  16. Servir chaud et déguster!

Note: Les baguettes se conservent quelques jours dans un contenant hermétique ou un sac à pain.

Source: Chef Cuisto · Crédit Photo: Facebook

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