Du pain PITA maison c'est incomparable!

Tellement facile à faire en plus!

INGRÉDIENTS

• 1 enveloppe (0,25 onces) de levure sèche active
• 1 tasse d'eau chaude (90 à 100°F)
• 1 tasse de farine
• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 3/4 cuillère à café de sel
• 1 3/4 tasse de farine, ou plus selon les besoins
• 1 cuillère à café d'huile d'olive, divisée

PRÉPARATION

• Mettre la levure dans le bol du mélangeur et ajouter l'eau et 1 tasse de farine.
• Fouetter ensemble avec un fouet manuel et laisser reposer 15 à 20 minutes pour que le mélange s'élève et fasse des bulles.
• Verser 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et de sel dans le mélange et ajouter 1 3/4 tasse de farine.
• À l'aide du crochet à pâte, mélanger à faible vitesse, jusqu'à ce que la pâte soit souple et légèrement collante. Si la pâte colle sur les côtés du bol, ajouter jusqu'à 1/4 de tasse de farine, un peu à la fois.
• Pétrir la pâte avec le crochet à faible vitesse encore 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement élastique.
• Déposer la pâte sur une surface de travail farinée et former une balle.
• Verser 1/4 de cuillère à café d'huile d'olive à l'intérieur du bol du mélangeur et faire tourner la pâte dans le bol pour la couvrir d'huile.
• Couvrir le bol avec une pellicule plastique et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé en taille, environ 2 heures.
• Retirer la pâte du bol et la placer sur une surface de travail farinée.
• Abaisser légèrement la pâte avec les doigts pour qu'elle ait une forme rectangulaire d'environ 1 pouce d'épaisseur.
• Utiliser un couteau pour couper la pâte en 8 pièces.
• Former chaque pièce en une petite boule ronde avec un sommet lisse, en tirant de la pâte des côtés et en plaçant les extrémités dessous.
• Couvrir les boules de pâte avec une pellicule en plastique légèrement huilée et laisser reposer pendant 30 minutes.
• Saupoudrer une petite quantité de farine sur une surface de travail et le dessus d'une boule de pâte.
• Aplatir doucement la balle avec les doigts, en formant un pain plat et rond d'environ 1/4 pouce d'épaisseur.
• Couvrir de la pellicule plastique et laisser reposer 5 minutes. Répéter avec les boules de pâte restantes.
• Badigeonner une poêle en fonte avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restante et chauffer à feu moyen-vif.
• Faire cuire un pain jusqu'à ce qu'il commence à gonfler et à faire des taches brunes et des cloques, environ 3 minutes.
• Retourner, faire cuire 2 minutes de plus et remettre sur le côté original pour cuire environ 30 secondes de plus.
• Le pain pita commencera à bouillir et à se remplir d'air chaud.
• Empiler les pains cuits sur une assiette.

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