Du melon d'eau sur le barbecue... et pourquoi pas?

On connaît évidemment le steak sur le BBQ et toutes ces merveilleuses protéines qu’on peut griller pendant la saison estivale.

On connaît aussi les légumes grillés et aussi, quelques fruits, comme l’ananas ou la banane. Plus rarement voit-on toutefois des gens griller du melon d’eau. Pourtant, c’est délicieux et c’est une merveilleuse façon de briser la routine!

Voici donc X recettes faciles de melon d’eau sur le barbecue. Régalez-vous!

1. Melon d’eau avec sauce au  yogourt, à la menthe et au citron confit

Ingrédients:

1/4 de melon d’eau

1/3 de tasse (80 ml) de miel1 tasse 

(250 ml) de yogourt grec nature

3 zestes de citrons 

2 cuillère à soupe (30 ml) de menthe émincée

1. Préchauffez le barbecue à puissance élevée.

2. Dans une casserole, chauffez le miel avec le zeste des citrons, pendant 6 à 8 minutes, à feu doux, jusqu’à ce que le zeste soit confit. 

3. Retirez du feu et laisser tiédir.

4. Réservez 2 cuillères à soupe (30 ml) de cette préparation dans un petit bol.

5. Ajoutez le yogourt et la menthe au zeste confit dans la casserole et  mettre de côté au frais jusqu’au moment du service.

6. Coupez le melon d’eau en tranches de 2,5 cm (1 pouce) et les faire griller sur le barbecue pendant  1 à 2 minutes de chaque côté.

7. Servez le melon avec la sauce et décorez avec le zeste confit restant.

2. Melon d'eau sucré-salé

Ingrédients:

8 pointes de melon d’eau d’environ 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur

De l’huile d’olive

½ tasse (125 g) de fromage feta émietté

¼ de tasse (65 g) d’olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement

¼ de tasse (65 g) de noix de Grenoble hachées grossièrement            

Du coulis balsamique, au goût

De l’huile d’olive extra-vierge, au goût

De la ciboulette hachée, au goût

Préparation:

1.  Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille. 

2. Badigeonner  les pointes de melon d’eau avec de l’huile d’olive  et les faire griller environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce la chair soit bien marquée.

3. Répartissez la garniture sur les pointes de melon d’eau, arrosez d’un filet d’huile d’olive extra-vierge et de coulis balsamique. 

4. Saupoudrez de ciboulette hachée et servez.

3. Melon d’eau grillé au bacon

Ingrédients:

2 tranches rondes d’environ 3-4 cm d’épaisseur de melon d’eau, sans pépins

10 ml (2 cuillères à thé) d’huile d’olive  (la moitié pour badigeonner, l’autre moitié pour la finition)

4 tranches de bacon 

30g (2 cuillères à soupe) de fromage feta émietté

5 ml (1 cuillère à thé) de vinaigre balsamique

Quelques feuilles de basilic frais ciselées ou feuilles de menthe 

Préparation:

1. Coupez le melon en deux et ensuite coupez deux  tranches rondes complètes d’environ 3-4 cm.
2. Badigeonnez les tranches de melon d’eau avec l’huile d’olive.
3. Allumez le barbecue à moyen-haut.
4. Faites cuire les tranches de bacon en même temps que les tranches de melon d’eau, environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le bacon et le melon soient un peu grillés.
5. Hachez le bacon grillé et garnissez-en les tranches de melon d’eau.
6. Garnissez avec du fromage feta émietté.
7. Versez un léger coulis de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
8. Garnissez avec du basilic ciselé ou de la menthe fraîche.
9. Coupez les tranches de melon d’eau en  quartiers et servez.