Divin gâteau moelleux pommes-cannelle au caramel

Tout simplement irrésistible!

Ma Fourchette

Un gâteau à la texture bien moelleuse, garni de pommes mi-sucrées mi-acidulées, avec une crème au beurre pomme-cannelle et un coulis de caramel... que demander de plus?


Gâteau pommes-cannelle au caramel

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes 

Rendement : 8 portions


Ingrédients

Gâteau aux pommes

  • 2/3 tasse (135g) de cassonade
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de cannelle
  • 1 tasse (2 bâtonnets, 225 g) de beurre non salé, à la température ambiante
  • 1 1/2 tasse (300 g) de sucre blanc granulé
  • 2 gros œufs
  • 3 cuillères à thé (15 ml) d'extrait de vanille
  • 375 g (3 tasses) de farine tout usage
  • 3 cuillères à thé (15 ml) de poudre à pâte
  • 1 tasse (245 g) de lait entier, à la température ambiante
  • 2 pommes Granny Smith pelées et hachées finement


Crème au beurre vanille-cannelle

  • 1/4 tasse (57g) de beurre non salé, à la température ambiante
  • 1/4 cuillère à thé (1 ml) d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de cannelle
  • 1 tasse (125 g) de sucre en poudre
  • 1 -2 cuillères à table (15-30 ml) de crème épaisse

Garniture

  • Caramel liquide (du commerce ou fait maison)

Préparation


Pour faire le gâteau

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Préparer deux moules à gâteaux ronds de 8 pouces en les enduisant avec un aérosol de cuisson ou en les tapissant avec du papier parchemin.

Mélanger la cassonade et la cannelle dans un bol. Réserver.

Battre le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux, environ 1-2 minutes. Ajouter les oeufs un à la fois, et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Ajouter l'extrait de vanille. Une fois la vanille incorporée, retirer le bol du mélangeur.

Tamiser la farine et la levure dans un bol puis incorporer à la main dans le mélange de beurre. Verser le lait et le mélanger dans la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Verser 1/4 de de pâte dans l'un des moules à gâteaux préparés. Ajoute 1/4 des pommes et 1/4 du mélange de cassonade. Tapoter légèrement le mélange de pommes dans la pâte. Versez doucement 1/4 de pâte sur la couche de pomme, garnir de 1/4 du mélange de pommes et de cassonade. Tapoter légèrement les pommes dans la pâte. Répéter cette opération avec le reste de la pâte et le mélange de cassonade / pomme dans un autre moule à gâteau.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau sorte le plus propre possible, de 25 à 35 minutes. 

Pour faire la crème au beurre vanille-cannelle

Ajouter le beurre, la vanille, la cannelle, le sucre en poudre et 1 cuillère à table de crème épaisse dans le bol d'un batteur sur socle. Mélanger lentement. Si le glaçage semble trop épais, ajouter le reste de la crème épaisse. 

Allumer le mélangeur à puissance maximale et mélanger pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit plus léger et plus moelleux et facilement tartinable. 

Pour assembler le gâteau

Placer la première couche de gâteau sur un support à gâteau ou une assiette. Arroser avec 2-3 cuillères à soupe de caramel et laisser tremper environ 1-2 minutes.

Couvrir avec le glaçage vanille-cannelle. 

Placer l'autre couche de gâteau sur le dessus et arroser de caramel. Laisser le caramel se répandre sur les côtés si désiré. 

Servir immédiatement, avec un peu plus de caramel sur chaque tranche.


Notes de recette:

Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique ou bien recouvert.



Caramel Apple Cake

RECIPE: https://iambaker.net/caramel-apple-cinnamon-cake/ Every layer of this cake is perfection! If you love apples, you are going to want to make this ASAP!

Posted by I am baker on Saturday, September 8, 2018