Diner santé pour l’été: un powerbowl avec quinoa

On peut penser que mange « froid » et manger « santé » est ennuyant, fade.

Mais prendre soin de soi ne veut pas dire mâchouiller de la laitue Boston!

Voici une idée de repas estival rempli de vitamines et d’énergie et aussi, de saveurs!

Un bol de tout plein de bonnes choses!

Voici comment le préparer. C’est facile!

Ingrédients (pour une portion) 

80 g de quinoa cru


1 oeuf 

1/2 avocat un peu ferme


1 petit poignée d'amandes entières 

1 petite poignée de cresson


des graines de pavot


du jus de citron


Préparation

1. Rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine.

2. Verser le quinoa dans une casserole et y ajouter 1,5 à 2 fois son volume d’eau (pour un résultat al dente ou bien cuit)

3. Porter l'eau à ébullition, réduire le feu et laisser cuire le quinoa 10 minutes.

4.  Mettre l'oeuf entier dans une casserole remplie d'eau.

5. Retirer la casserole de quinoa cuit du feu et le laisser gonfler  5 minutes.

6. Passer l’oeuf cuit sous l'eau froide, l’écailler et le trancher en rondelles.


7. Dénoyauter le demi-avocat et prélever sa chair délicatement avec une cuillère. 

8. Citronner l’avocat pour qu’il ne noircisse pas et le trancher en lamelles.

9. Placer le quinoa dans un bol et le recouvrir  avec  les rondelles d'oeuf dur, les lamelles d'avocat, les amandes entières et le cresson.

10. Saupoudrer le tout avec des graines de pavot.

Bon appétit!!