Un muffin sain, qui vous permettra de tenir jusqu'au prochain repas!
Ingrédients
- 3/4 tasse de sucre
- 2 1/4 tasses de farine
- 1 1/2 cuillères à thé de cannelle
- 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1/2 tasse de noix hachées
- 1 tasse de courgettes râpées, essorées
- 2 tasses de carottes râpées
- 1/2 tasse de compote de pommes
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 3 œufs
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à thé de vanille
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Préparation
- Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule à muffins.
- Dans un bol, combiner le sucre, la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, la noix de coco et les noix.
- Ajouter les courgettes et les carottes.
- Créer un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les ingrédients humides.
- Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four pendant 25 à 35 minutes.