Deux salades qui brisent la routine et qui contiennent des fraises

Par temps de grande chaleur, on n’a pas envie de réchauffer la maison pour faire cuire un rôti, ni de manger un repas trop lourd.

Les salades sont alors une excellente option. Mais quand on dit salade, on ne pense pas nécessairement à un peu de romaine avec des tomates et un jet de vinaigrette. C’est le moment de changer un peu et de mettre d’autres saveurs et couleurs dans notre journée!

Aujourd’hui, nous vous proposons deux options très intéressantes. Les voici:

1. Salade de fraises, basilic et fromage de chèvre

Ingrédients:  

1 livre (453 g) de fraises fraîches, coupées en dés 

1/2 de tasse (125 g) de fromage de chèvre émietté

1/4 de tasse (65 g) de basilic frais haché

1 ou 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de miel ou de sirop d’érable 

1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

Sel et poivre, au goût  

 Préparation:           

1. Déposez les fraises dans un bol à salade et ajoutez le miel ou le sirop d’érable. 
2. Ajoutez le fromage de chèvre et le basilic. 
3. Saupoudrez le tout d’huile et de vinaigre, salez et poivrez

(Conservez au réfrigérateur). 

2. Salade de pâtes fraises et asperges

Ingrédients (pour 4 portions)

Pour la salade:

2 tasses (500 g) de fraises fraîches

2 tasses (500 g) d’asperges coupées 

1 tasse (250 ml) de pâtes (rotini ou penne)

2 poignées de bébé épinard ou d’aragula  

Pour la vinaigrette:    

2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive

1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique 

1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc 

1 cuillère à thé (10 ml) de sirop d’érable

1 cuillère à thé (10 ml) de jus de citron frais

Sel et poivre, au goût  

Préparation 

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage et rincez-les ensuite à l’eau froide. 
2. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et faites-y cuire les asperges pendant environ 8 minutes. 
3. Pendant ce temps, mélangez bien tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. 
4. Dans un grand bol, combinez les asperges, les fraises, les pâtes cuites et les épinards. 
5. Ajoutez la vinaigrette et  mélangez. 
6. Servez frais.        

Bon appétit! Profitez bien de la chaleur, elle passe vite!