Des petits pots de mousse au citron, un dessert gourmand qui ne décevra personne!

Une mousse au citron qui séduira tous les grands amateurs de citron! MIAM

Ingrédients

Pour la croûte

• 3/4 tasse de biscuits Graham écrasés
• 2 cuillères à soupe (26g) de sucre 
• 3 cuillères à soupe (42g) de beurre salé, fondu

Pour la mousse

• 2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 1/2 cuillère à soupe d'eau
• 1 1/2 cuillère à thé de gélatine sans saveur en poudre
• 1 1/2 tasse (355ml) de crème 35%
• 1 tasse (110g) de sucre en poudre, divisée
• Jaune colorant (facultatif)
• 12 onces (340g) de fromage à la crème, ramolli
• 10 onces de lemon curd maison ou du commerce ( crème acidulée) 
• crème fouettée pour garnir

Préparation

• Dans un bol, combiner les biscuits Graham et le sucre, puis ajouter le beurre.
• Diviser le mélange dans 8 coupes ou verres à dessert.
• Dans un bol, verser le jus de citron et l'eau, saupoudrer la gélatine et laisser reposer 5 minutes. 
• Dans un bol,  fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.
•  Ajouter 1/3 tasse de sucre en poudre et quelques gouttes du colorant alimentaire jaune, fouetter jusqu'à formation de pics fermes.
•  Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse. 
• Ajouter le lemon curd et et le reste (2/3 tasse) de sucre en poudre.
• Au micro-ondes, chauffer le mélange de gélatine pendant 30 secondes.
•  Fouetter pendant 1 minute pour bien dissoudre la gélatine, puis laisser refroidir 3 minutes.
•  Incorporer la gélatine dans le mélange de fromage à la crème. 
• Ajoutez 1/3 de la crème fouettée,  pliez délicatement, puis ajoutez le reste de la crème fouettée, pliez à nouveau. 
• Répartir uniformément la préparation sur la croûte de biscuits Graham.
•  Couvrir et réfrigérer 2 heures.

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