Des petits pains chauds qui sortent du four, c’est la définition du paradis ça, non ?

N’ayez pas peur de vous attaquer à cette recette, ces petits pains sont faciles à faire... et tellement bons !

INGRÉDIENTS

• 3 tasses d’eau tiède
• 1 c. à soupe + 2/3 tasse de sucre 
• 3 (0,25 oz) enveloppes de levure sèche active
• 1/4 tasse de lait
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de sel
• 10 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de shortening
• 1/4 tasse de beurre fondu

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède et la cuillère à soupe de sucre.
2. Saupoudrer la levure dans l’eau sucrée, remuer doucement, déposer une assiette sur le dessus du bol et laisser reposer pendant 10 minutes (jusqu’à ce que la levure soit mousseuse).
3. Battre le lait et les œufs ensemble dans un petit bol.
4. Dans un grand bol, mettre la farine, le sel, le 2/3 tasse de sucre et le shortening avec vos doigts. 
5. À l’aide d’un coupe-pâte, défaire le shortening dans la farine jusqu’à ce que la texture soit friable.
6. Faire un puit au centre et verser la levure mousseuse et le mélange de lait et d’œuf.
7. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des côtés du bol et commence à former une boule autour de la cuillère.
8. Couvrir avec un linge humide (bien essoré) et placer le bol dans un endroit chaud et humide (dans le four éteint avec la lumière allumée — personnellement, je dépose un petit bol rempli d’eau sur la grille du bas de mon four et je le fais marcher à 150 °F pendant 5 minutes. Avant de commencer ma recette, je l’éteins et je n’ouvre pas la porte jusqu’au moment d’y déposer le bol).
9. Laisser lever la pâte environ 45 minutes.
10. Lorsque la pâte a doublé de volume, verser le beurre fondu et pétrir pendant 2 minutes.
11. Recouvrir et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
12. Sur une surface farinée, couper de petites boules de pâte, puis les rouler (vous pouvez regarder le tutoriel vidéo ci-dessous pour voir la technique). 
13. Placer les boules de pâte dans un moule (rond ou carré) graissé en laissant 1 pouce de distance entre eux.
14. Laisser monter à nouveau jusqu’à ce qu’il soit doublé en taille.
15. Préchauffer le four à 400 ° F.
16. Faire cuire les petits pains environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Vous pouvez les badigeonner de beurre fondu à la sortie du four, le bruit de la croûte qui crépite est si agréable à entendre !

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