Casserole cowboy facile à réaliser à la mijoteuse, elle plaira à toute la famille.

Simple, facile, savoureux... Parfait pour les soupers de semaine!

INGRÉDIENTS

• 1½ lb de boeuf haché
• 6 pommes de terre rouges, coupées en cubes de 1½ pouce
• 1 oignon, haché grossièrement
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 boîte (14 oz) de tomates en dés, avec le jus
• 1/2 à 1 piment Jalapeno, haché
• ¼ tasse d'eau
• 1 ½ c. à soupe de sel
• 2 cuillères à café de poivre
• 4 oz de fromage cheddar, râpé

PRÉPARATION

1. Faire cuire le boeuf haché dans une poêle sur feu moyen-vif. Enlever l'excès de graisse et déposer dans la mijoteuse.
2. Ajouter les pommes de terre et assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Ajouter l'oignon et l'ail.
4. Ajouter les haricots, la boîte de tomate et le piment. Verser l'eau.
5. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité ou de 4 à 5 heures à haute intensité.
6. Saupoudrer le fromage au cours des 15 dernières minutes et continuer à cuire couvert jusqu'à ce qu'il soit fondu.

[pub]