Des Français la nomment la « soupe canadienne », mais peu importe sa réelle origine, elle est délicieuse!

Connaissez-vous cette soupe?

Ma Fourchette

En France, certaines personnes nomment cette recette « soupe canadienne au fromage ». Ici, nous ne connaissions pas ce mets, qui n’est certainement pas typique dans tout le Canada. Quoi qu’il en soit, c’est une recette réconfortante pour nos hivers rigoureux et cela vaut la peine de l’essayer! Dans le fond, peu importe d’où un mets provient… s’il est savoureux, c’est tout ce qui compte!

Ingrédients:

3 tasses (750ml) de bouillon de poulet

4 pommes de terre de taille moyenne, coupées en dés

1 tasse (250 ml) de carottes coupées en dés

1 tasse (250 ml) de céleri haché

1 blanc de poireau tranché en rondelles

1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché

2 tasses (500  ml) de jambon cuit coupé en dés

Du sel et du poivre

Pour la sauce au fromage:

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé

1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage

4 tasses (1 litre) de lait

1 livre (454 g) de fromage cheddar fort râpé (ou autre.s fromage.s au goût).

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Préparation:

Pour la soupe:

  1. Dans un grand chaudron, faire mijoter tous les ingrédients de la soupe, sauf le jambon, jusqu’à  ce que les légumes soient tendres.
  2. Préparer la sauce au fromage (voir ici bas).
  3. Ajouter la sauce au fromage dans la soupe.
  4. Ajouter le jambon et faire chauffer jusqu’à ce que tout soit bien chaud.

Pour la sauce au fromage:

 1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à  feu moyen.
2. Ajouter la farine et fouetter pour intégrer.
3. Ajouter le lait doucement, 1/4 de tasse à la fois, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4. Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu.
5. Ajouter le jambon à la soupe.
6. Chauffer un peu et servir avec des croûtons.