Démêlez-vous avec vos oignons!
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Tous les oignons

Ma Fourchette

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Il y a tant de variétés d'oignons qu'il est parfois difficile de savoir laquelle est la meilleure pour une recette.

Voici quelques variétés et leurs meilleurs usages !



Oignon jaune : Le plus commun, c’est « l’oignon » de base de la plupart des recettes.



Oignon blanc : Croustillant et acidulé, il est parfait en salsa ou en sauté.



Oignon rouge : C'est le meilleur cru. Excellent dans les salades ou la guacamole.



Oignon doux : Légèrement sucré, parfait en friture ou en grillades.



Oignons perlés : Ils sont petits et sucrés. Ce sont les meilleurs pour les rôtis ou pour les marinades.



Ail des bois : Il est semblable à l’oignon vert, avec une légère saveur d’ail.



Oignon vert : Les parties vertes et blanches sont comestibles. Savoureux et doux.



Cipollini : Oignon plat et d'origine italienne, il est plus petit que la moyenne. Moins âcre, il se prête à merveille aux rôtis.



Échalote : Ce n'est pas un oignon, mais sa saveur s’en rapproche. Délicat et excellent dans des vinaigrettes.


 

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Source: Oignon
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