Démêlez-vous avec vos oignons!

Il y a tant de variétés d'oignons qu'il est parfois difficile de savoir laquelle est la meilleure pour une recette.

Voici quelques variétés et leurs meilleurs usages !

Oignon jaune : Le plus commun, c’est « l’oignon » de base de la plupart des recettes.

Oignon blanc : Croustillant et acidulé, il est parfait en salsa ou en sauté.

Oignon rouge : C'est le meilleur cru. Excellent dans les salades ou la guacamole.

Oignon doux : Légèrement sucré, parfait en friture ou en grillades.

Oignons perlés : Ils sont petits et sucrés. Ce sont les meilleurs pour les rôtis ou pour les marinades.

Ail des bois : Il est semblable à l’oignon vert, avec une légère saveur d’ail.

Oignon vert : Les parties vertes et blanches sont comestibles. Savoureux et doux.

Cipollini : Oignon plat et d'origine italienne, il est plus petit que la moyenne. Moins âcre, il se prête à merveille aux rôtis.

Échalote : Ce n'est pas un oignon, mais sa saveur s’en rapproche. Délicat et excellent dans des vinaigrettes.