Délicieux gâteaux renversés aux ananas

Ces mini gâteaux renversés aux ananas façon cupcakes sont aussi mignons que délicieux!

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu
• 1 1/2 tasse (150 g) de cassonade
• 24 cerises au marasquin
• 1 conserve de 20 oz (567 g) d'ananas broyé
• 1 boîte de mélange à gâteau à l'ananas
• 3 oeufs
• 1 1/3 tasse (335 ml) de jus d'ananas
• 1/3 tasse (85 ml) d'huile végétale
• 1 cuillère à table (15 ml) de sucre à glacer
  
  

Préparation

Préparer une grille du four en la plaçant milieu du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Vaporiser les moules à muffins avec un aérosol de cuisson.

Tapisser une surface de travail avec du papier ciré.

Déposer 1 cuillère à thé de beurre fondu dans le fond de chaque moule à muffins.

Déposer 1 cuillère à table de cassonade sur le beurre.

Capture d'écran Facebook / All Recipes

Presser une cerise au marasquin au centre de la cassonade dans chaque moule à muffins.

Déposer une cuillère à table d'ananas écrasé sur la cerise et presser avec le dos d'une cuillère pour étendre en une couche uniforme.

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Préparer le mélange à gâteau à l'ananas avec les œufs, le jus d'ananas et l'huile végétale. Mélanger dans un grand bol avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit humidifié, soit environ 30 secondes. 

Augmenter la vitesse du mélangeur à moyen et mélanger pendant 2 minutes.

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Verser la pâte à gâteau à l'ananas dans les moules à muffins, par-dessus les ananas. Ne pas trop remplir.

Cuire au four environ 20 minutes.

Laisser les cupcakes refroidir au moins 5 minutes avant d'inverser les moules à muffins sur le papier ciré. 

Saupoudrer légèrement les cupcakes de sucre à glacer avant de servir.