Le RumChata est une crème constituée d’un assemblage inusité de horchata (un lait végétal sucré popularisé en Espagne), de rhum des Antilles distillé cinq fois, de crème et d'épices exotiques.
On l’apprécie dans les cocktails crémeux, les desserts au chocolat, avec des fruits frais ou encore, dans les cafés, etc.
Aujourd'hui, nous vous proposons de l'ajouter à vos chocolats chauds!
Du réconfort dans une tasse pour les adultes!
Ingrédients (pour 2 portions):
2 1/2 tasse (750 ml) de lait entier
1/4 tasse (25 g) de sucre en poudre
2 cuillères à soupe (30 g) de poudre de cacao
1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille pur
6 onces (170 g) de pépites de chocolat (ou chocolat mi-amer haché)
1/2 tasse (125 ml) de Rumchata
1/3 de tasse (75 ml) de caramel chaud
Pour la garniture (facultatif):
De la crème fouettée
Du sucre à la cannelle
Un bâton de cannelle
Préparation:
1. Porter le lait à ébullition dans une petite casserole à feu moyen.
2. Fouetter le sucre et la poudre de cacao, ajouter le mélange au lait et remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
3. Incorporer les pépites de chocolat et la vanille et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
4. Incorporer le Rumchata et éteindre le feu.
5. Verser le caramel dans un petit plat et y tremper les coupelles pour napper le pourtour.
6. Verser du chocolat chaud dans chaque verre et recouvrir de crème fouettée, d'une pincée de sucre à la cannelle, de plus de caramel et d'un bâton de cannelle.
Il ne reste plus qu’à savourer!
