Délicieuses cuisses de poulet au citron et au poivre cuites au four

Voici la recette à mettre au menu cette semaine pour un souper facile, mais savoureux!

Des cuisses de poulet au citron et au poivre, assaisonnées à la perfection, qui cuisent avec un riz citronné pour ce souper tout-en-un.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive

5 cuisses de poulet moyennes avec os et peau

1 cuillère à thé (5 g) d'assaisonnement citron-poivre

1 ½ cuillères à thé (7.5 g) de sel, divisée

½ cuillère à thé (2,5 g) de poudre d'ail, divisée

2 cuillères à soupe (30 g) de beurre salé

1 oignon moyen, coupé en dés

1 ½ tasse (625 ml) de bouillon de poulet

1 ¼ tasse (315 ml) d'eau

1 ½ tasse (625 g) de riz blanc à grains longs

2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé

Une pincée de poivre noir moulu

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

2. Chauffer l'huile d'olive dans un faitout à feu moyen-vif. 

3. Assaisonner les cuisses de poulet avec l'assaisonnement citron-poivre, 1 cuillère à thé de sel et 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail, en frottant l'assaisonnement des deux côtés du poulet. 

4. Cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette et réserver.

5. Faire fondre le beurre dans la même casserole et l'incorporer au jus de cuisson. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. Éteindre le feu.

6. Verser le bouillon de poulet et l'eau, en raclant le fond du faitout  avec une cuillère en bois ou en plastique pour détacher les morceaux dorés.

7.  Incorporer le riz, le jus de citron, la 1/2 cuillère à thé de sel, le 1/4 de cuillère à thé de poudre d'ail restantes et le poivre. 

8. Placer le poulet sur le riz et mettre avec le couvercle.

9. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. 

10. Déposer le poulet dans une assiette à l'aide de pinces. 

11. Remuer le riz de bas en haut puis remettre le poulet sur le riz. 

12. Cuire à découvert, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 15 minutes.