Délicieuses brioches aux framboises faites maison

Si l'envie vous prend de cuisiner des brioches un peu différemment que la classique à la cannelle,  optez sans hésiter pour celle-ci. Comme on la réalise avec des framboises congelées, on peut en profiter tout au long de l'année. Mais vous pouvez aussi la réaliser avec des framboises fraîches pour plus de saveur. 

Ingrédients

1 tasse (240 ml) de lait, réchauffé  

1/2 tasse (135 g) de sucre granulé  

2 cuillères à soupe de levure sèche active  (2 paquets de taille standard)  

1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante et coupé en 4 pièces 

2 gros oeufs  

1/2 cuillère à thé de sel 

4 et 1/2 tasse (562g) de farine 

Remplissage:  

8 onces de fromage à la crème ramolli  

1/4 tasse de beurre ramolli  

1/2 tasse de sucre 

2 paquets de framboises congelées  

2 c. à soupe de fécule de maïs

Glaçage:

1 tasse de sucre à glacer 

1/4 tasse de crème

Préparation

1. Dans un grand bol, combiner le lait chaud, le sucre et la levure. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que ce soit mousseux,
2. Ajouter le beurre ramolli, le sel, les œufs et la farine dans le bol. 
3. Transférer dans un bol huilé, couvrir et laisser monter dans un endroit chaud environ 1 heure.
4. Sur une surface enfarinée, rouler la pâte pour obtenir un rectangle de 16 pouces de long par 12 pouces de largeur. Il devrait être d'environ 1/4 pouce d'épaisseur

Remplissage:

1. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre et la vanille avec un mélangeur électrique jusqu'à consistance lisse. 

2. Dans un second bol,  mélanger les framboises avec le sucre et la fécule de maïs.

Pour l'assemblage :

1. Préchauffez le four à 200 ° C (400 ° F) et beurrez un plat de 9 × 13 pouces, puis tapissez-le d'un papier parchemin. 
2. Répartir le mélange de fromage à la crème uniformément sur la pâte et étaler les framboises.
3. Rouler la pâte comme un long journal. Coupez en 12 rouleaux et déposez-les sur la plaque préparée.
4. Couvrir et laisser monter pendant environ 30 minutes. 
5. Cuire au four pendant 25 à 35 minutes.
6. Dans un bol, combiner le sucre et la crème, puis verser sur les rouleaux chauds.

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