Si l'envie vous prend de cuisiner des brioches un peu différemment que la classique à la cannelle, optez sans hésiter pour celle-ci. Comme on la réalise avec des framboises congelées, on peut en profiter tout au long de l'année.
Ingrédients
1 tasse (240 ml) de lait, réchauffé
1/2 tasse (135 g) de sucre granulé
2 cuillères à soupe de levure sèche active (2 paquets de taille standard)
1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante et coupé en 4 pièces
2 gros oeufs
1/2 cuillère à thé de sel
4 et 1/2 tasse (562g) de farine
Remplissage:
8 onces de fromage à la crème ramolli
1/4 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
2 paquets de framboises congelées
2 c. à soupe de fécule de maïs
Glaçage:
1 tasse de sucre à glacer
1/4 tasse de crème
Préparation
- Dans un grand bol, combiner le lait chaud, le sucre et la levure. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que ce soit mousseux,
- Ajouter le beurre ramolli, le sel, les œufs et la farine dans le bol.
- Transférer dans un bol huilé, couvrir et laisser monter dans un endroit chaud environ 1 heure.
- Sur une surface enfarinée, rouler la pâte pour obtenir un rectangle de 16 pouces de long par 12 pouces de largeur. Il devrait être d'environ 1/4 pouce d'épaisseur
Remplissage:
1. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre et la vanille avec un mélangeur électrique jusqu'à consistance lisse.
2. Dans un second bol, mélanger les framboises avec le sucre et la fécule de maïs.
Pour l'assemblage :
- Préchauffez le four à 200 ° C (400 ° F) et beurrez un plat de 9 × 13 pouces, puis tapissez-le d'un papier parchemin.
- Répartir le mélange de fromage à la crème uniformément sur la pâte et étaler les framboises.
- Rouler la pâte comme un long journal. Coupez en 12 rouleaux et déposez-les sur la plaque préparée.
- Couvrir et laisser monter pendant environ 30 minutes.
- Cuire au four pendant 25 à 35 minutes.
- Dans un bol, combiner le sucre et la crème, puis verser sur les rouleaux chauds.
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