Délicieuse tarte à la rhubarbe et à la crème anglaise

On connait tous la tarte fraise-rhubarbe, mais il existe d’autre versions de desserts à la rhubarbe. Comme cette sublime tarte qui contient de la crème anglaise. Un superbe mélange entre le sucré et l’aciculé!

Voici donc votre prochain projet pâtisserie!

Ingrédients:

1 croûte à tarte de 9 pouces, non cuite, de la maison ou du commerce

3 tasses de rhubarbe hachée*

1 1/4 tasse de sucre

3 oeufs

1 tasse de crème épaisse

3 cuillères à soupe de farine

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille

NOTE: Si on opte pour la rhubarbe surgelée, on la laisse décongele, on l’égoutte et on  l’enrobe de farine.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2. Battre les œufs dans un bol moyen et ajouter tous les ingrédients, sauf la rhubarbe. Bien mélanger.

3. Placer la croûte dans son moule sur un plat de cuisson à rebord pour un transfert facile au four. 

4. Verser la rhubarbe hachée dans la croûte à tarte non cuite.

5. Verser le mélange de crème pâtissière sur la rhubarbe.

6. Faire cuire au four pendant 10 minutes.

Réduire la température du four à 350 ˚F (170 ˚C) et cuire encore 40 minutes.

Laisser la tarte refroidir complètement avant de servir (pour que la crème prenne).

Déguster… avec une boule de crème glacée, peut-être?

Facile comme tout!