Délice végétarien: ce burger à la patate douce convaincra même les plus carnivores!

Quand on pense burger, on a tout de suite l’image classique de la galette de boeuf traditionnelle. Pourtant, on peut varier les composante de ce sandwich de « restauration rapide » presque infiniment!

Aujourd’hui, nous vous proposons une option fort intéressante. Ces burgers à la patate douce et aux haricots noirs sont savoureux! Vous nous en donnerez des nouvelles!

Note: si vous voulez préparer une version sans gluten, utiliser de l’avoine sans gluten et remplacez les petit pain par des feuilles de laitues. C’est tout aussi bon!

Ingrédients

2 tasses (500 g) de patate douce râpée

½ tasse (125 g) de flocons d'avoine à l'ancienne

1 tasse (250 g) de haricots noirs sans sel ajouté, rincés

½ tasse (125 g) d'oignons verts hachés

¼ tasse (65 ml) de mayonnaise végétalienne

1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de tomate sans sel ajouté

1 cuillère à thé (5 g) de curri en poudre

Une pincée de sel

1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature au lait d'amande non sucré

2 cuillères à soupe (30 g) d’aneth frais haché

2 cuillères à soupe (60 ml) de jus de citron

2 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive extra vierge

4 pains à hamburger de blé entier, grillés

1 tasse )250 g) de concombre finement tranché

Préparation

1. Presser la patate douce râpée avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d’humidité et la déposer dans un grand bol. 
2. Écraser l'avoine dans un robot culinaire, jusqu'à ce qu'elle soit finement moulue et l’ajouter au bol aux patates douces.
3. Ajouter les haricots, les oignons verts, la mayonnaise, la pâte de tomate, la poudre de cari et le sel dans le bol.
4. Écraser le mélange avec les mains et façonner en quatre galettes de 1/2 pouce d'épaisseur. 
5. Placer les galettes sur une assiette et réfrigérer 30 minutes.

6. Mélanger le yogourt, l'aneth et le jus de citron dans un petit bol. Réserver.  

7. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter les galettes et les cuire jusqu'à coloration dorée, environ 3 minutes de chaque côté.

8. Répartir uniformément la sauce au yogourt entre les moitiés de pain supérieure et inférieure. Garnir chaque moitié inférieure de pain avec une galette et des tranches de concombre. Fermer avec la moitié supérieure du pain.

Conseils

Pour prendre de l’avance, préparez des galettes et les envelopper pour les réfrigérer jusqu'à 2 jours.

Bon appétit!