Dégustez cette onctueuse trempette aux oignons caramélisés à la bière IPA de la Brasserie Amiral

Houblonnée à souhait, la bière de type IPA se savoure bien fraîche et est très appréciée par les amateurs de bières amères et délicieusement acidulées. Il existe toutefois d’autres façons de déguster une IPA… En cuisinant avec cette bière aux saveurs distinctives !

Après le succès qu’a connu la Gin Ale de la Brasserie Amiral, cette microbrasserie québécoise a lancé une nouvelle IPA dont vous vous délecterez de plusieurs manières.

Cuisinez avec la bière IPA Amiral

Les saveurs de cette bière d’origine anglaise et qui a été repopularisée aux États-Unis au cours des dernières décennies se marient bien à de multiples plats. En voici d’ailleurs un exemple des plus alléchants !

Source image : Flickr / Brown Eyed Baker

Trempette aux oignons caramélisés à la bière IPA

(recette inspirée de Craftbeer.com)

Rendement : 8 portions

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à thé de sel
• 3 oignons jaunes moyens, coupés en dés
• 1/4 tasse de bière IPA Amiral
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
• 1/4 tasse de crème sure
• 4 tranches de bacon épais, cuit et haché
• 2 onces de fromage suisse, râpé
• 2 onces de fromage cheddar blanc fort, râpé
• 2 onces de gruyère râpé
• Croûtons de pain ou croustilles de tortilla

Préparation

1. Dans un poêlon antiadhésif, mélanger le beurre et l’huile d’olive à feu moyen vif.
2. Une fois le beurre fondu, incorporer la cassonade et 1 cuillère à thé de sel. Ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen vif pendant environ 5 minutes, en remuant constamment.
3. Baisser le feu et faire caraméliser les oignons pendant environ 40 à 45 minutes.
4. Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter l’IPA et mettre le feu à moyen. Cuire jusqu’à ce que la bière soit cuite ait réduit et qu’il ne reste que les oignons caramélisés dans le poêlon (de 5 à 10 minutes).
5. Retirer du feu et réserver. Laisser refroidir légèrement.
6. Préchauffer votre four à 400 °F (200 °C).
7. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le fromage à la crème, la crème sure, le bacon, une pincée de sel et de poivre et presque tout le fromage râpé (en réservant environ 1 once de fromage râpé). Ajouter les oignons caramélisés au mélange et remuer pour combiner le tout.
8. Verser le mélange dans un plat allant au four de 8 x 8 pouces et lisser la trempette dans le plat pour l’égaliser. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four, à découvert, pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus bouillonne et commence à dorer légèrement.
9. Retirer du feu et servir immédiatement avec des croûtons de pain ou des croustilles de tortilla. 

Où trouver la délicieuse IPA de la Brasserie Amiral ?

Pour connaître les points de vente des produits de la Brasserie Amiral, consultez cette carte et laissez-vous tenter par leur IPA en trempette ou bien fraîche, dans votre verre préféré !