Découvrez pourquoi vos CHAMPIGNONS ne sont pas d'un beau BRUN GRILLÉ comme ceux des pros...

Les champignons, c'est bon! C'est bon, mais il faut qu'ils soient bien cuits, sinon ils sont spongieux, poreux et huileux et ça, c'est moins bon... Vos champignons doivent être bien rôtis, d'un beau brun grillé et pour y arriver, voici comment faire :

• Nettoyez vos champignons à l'aide d'un linge propre ou d'un papier absorbant, il s'agit juste d'enlever le surplus de terre. Ne mettez JAMAIS vos champignons dans l'eau!
• Coupez-les à votre goût.
• Faites chauffer une grande poêle (idéalement en acier inoxydable, en cuivre ou en aluminium) à feu moyen-vif et versez-y un filet d'huile d'olive (pas trop, les champignons absorbent l'huile).
• Envoyez vos champignons dans la poêle chaude, en vous assurant qu'ils soient bien répartis et, TRÈS IMPORTANT, ne brassez pas tout de suite.
• Salez (cela fera sortir davantage d'eau de végétation). Poivrer.
• Brassez et continuez la cuisson quelques minutes sur feu vif, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. 
• Ajoutez 2 ou 3 gousses d'ail entières, une noix de beurre et quelques branches de thym à votre poêle. 
• Brassez, continuez la cuisson 2 minutes et retirez du feu.

Vous voilà avec une belle poêlée de champignons bien grillés! [pub]