Découvrez les saveurs exquises du riz biryani au poulet

Un plat indien connu à travers le monde! Le poulet biryani, une combinaison d'épices parfaites.

Ingrédient

Marinade:
2 livres de cuisses de poulet os et peau
1 tasse de yogourt à la noix de coco 
4 gousses d'ail en purée
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
1 citron, zeste et jus
1 cuillère à thé de cumin moulu
½ cuillère à thé de coriandre moulue
Sel et poivre

Riz:
2 tasses de riz basmati
¼ tasse d'huile de noix de coco
½ tasse d'oignon en petits dés
1 cuillère à soupe d'ail, haches
½ pouce de gingembre râpé 
1 cuillère à thé de flocons de piment rouge
1 cuillère à thé de cumin moulu
1 ½ cuillère à thé de curcuma
1 cuillère à thé de cannelle en poudre
½ tasse de tomates en dés
1 tasse de raisins secs dorés
1 feuille de laurier
1 ½ tasse de bouillon de poulet

Garniture
¼ tasse de feuilles de coriandre
¼ tasse d'amandes, grillées et hachées

Préparation
Dans un grand Ziploc, déposer tout les ingrédients de la marinade ainsi que le poulet. Laisser mariner idéalement toute la nuit.
Dans un grand bol, couvrir le riz avec d'eau et laisser tremper pendant 30 minutes.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile de noix de coco et cuire le poulet, côté peau vers le bas pendant 10 minutes. Réserver
Cuire les oignions, puis ajouter l'ail, le gingembre, les flocons de piment rouge, le cumin, le curcuma et la cannelle.
Incorporer les tomates et mélanger en grattant le fond de la casserole.
Égouttez le riz et ajoutez-le à la casserole avec la feuille de laurier, les raisins secs, les cuisses de poulet et le bouillon de poulet. 
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Garnir de coriandre et d'amandes au moment de servir.

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