Qu’y a-t-il de plus réconfortant qu’un délicieux poulet rôti à la peau croustillante et savoureuse? Malheureusement, on a souvent l’impression qu’on ne peut en déguster que dans un restaurant spécialisé en volaille…
Détrompez-vous dès maintenant! Vous pouvez réellement préparer un poulet à la fois juteux et croustillant, dans le confort de votre foyer et sans devoir passer des heures devant votre cuisinière pour le surveiller et sans acheter un appareil spécialisé dans la cuisson du poulet en commandant au numéro qui défile au bas de votre écran dans certaines publicités!
Tout ce dont vous aurez besoin, c’est de votre mijoteuse. Cet appareil ne sert pas qu’à mijoter des ragoûts!
Ingrédients:
1 poulet entier, d’environ 5 à 6 livres (2,2 à 2,7 kilos)
2 cuillères à thé (10 g) de sel de mer
2 livres (environ 907 grammes) de pommes de terre grelots dorées Yukon
1 tête d'ail, pelée
5 brins de thym frais
1/2 cuillère à thé (2.5 g) de romarin séché
1/2 cuillère à thé (2.5 g) de poudre d'oignon
1 cuillère à thé (5 g) de paprika
1 cuillère à thé (5 g) de thym séché
1 tasse (250 g) de carottes miniatures, tranchées dans le sens de la longueur
Préparation:
1. Dans un petit bol, mélanger le sel, le thym, le paprika, la poudre d’oignon et le romarin. Mettre de côté.
2. Vider la cavité du poulet, s’il contient des abats. Couper tout excès de peau.
3 . Sur une grande planche à découper, saupoudrer le mélange d’épices sur le poulet et l’étaler avec des mains propres pour recouvrir le poulet entier.
capture d'écran - Facebook - Homestead Recipes
4. Remplir la cavité du poulet avec la moitié des gousses d'ail et du thym frais. La poitrine vers le haut, rentrer les ailes.
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5. Ajouter les pommes de terre à la mijoteuse en une couche. Ajouter les carottes en comblant les espaces entre les pommes de terre. Ajouter les gousses d'ail restantes.
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6. Placer le poulet préparé sur les pommes de terre, poitrine vers le haut, et faire cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine atteigne une température de 165°F (329°C)
7. Transférer le poulet sur une grille allant au four, retirer les brins d'ail et de thym de la cavité et les replacer dans la mijoteuse.
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8. Placer le poulet sous le gril jusqu'à ce que la peau soit croustillante et légèrement assombrie. (Il faut bien surveiller, car c’est rapide).
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9. Versez le jus recueilli dans la casserole dans la mijoteuse.
10. Servir le poulet avec les pommes de terre et les carottes cuites.
11. Utiliser le jus accumulé comme sauce légère pour le poulet et les légumes.
Pour encore plus de saveur, si vous avez le temps, recouvrez le poulet des épices la veille et mettez-le au réfrigérateur pour le déposer dans la mijoteuse le lendemain!
Bon appétit!
Visionnez les étapes de la recette dans la recette qui suit:
