Découvrez ces savoureux roulés de courgettes au fromage et au saumon fumé

Vous en avez assez de pratiquement toujours manger la même chose? Ou quelques variations sur un même thème en utilisant sans cesse les mêmes ingrédients, ou presque?

Vous cherchez à intégrer plus de légumes et de poisson à l’alimentation de votre famille?

Voici une merveilleuse recette pour ce faire! Courgettes, saumon fumé et fromage, quel bel amalgame! Un pur délice. 

Cette recette est toute aussi indiqué pour l’apéro que comme lunch du midi!

De plus, c’est très facile à préparer! Voyez par vous-mêmes…

Ingrédients nécessaires:

• 4 courgettes
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de crème fraiche
• 50 grammes de farine
• 3 blancs d’oeufs montés en neige
• fromage (Philadelphia, Boursin…) assaisonné d’ail et de fines herbes 
• saumon fumé
• sel et poivre
• huile pour cuisson

Préparation:

1. Râper les 4 courgettes
2. Verser un peu d’huile dans une poêle et y verser les courgettes râpées. 
3. Saler et poivrer et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres

4. Dans un bol, verser 3 oeufs, la crème fraiche et la farine. Bien mélanger.
5. Graduellement, ajouter les 3 blancs d’oeufs en neige en continuant à mélanger

6. Ajouter les zucchinis râpés au mélange
7. Verser le mélange dans une plaque à pâtisserie, en le lissant bien

8. Mettre au four à 200°C (400°F) pendant 20-25 minutes.
9. Étendre uniformément le fromage aux herbes sur le rectangle cuit.
10. Ajouter le saumon fumé par-dessus.
11. Former un rouleau avec le rectangle ainsi garni.

12. Envelopper le rouleau de pellicule plastique et déposer le tout au frigo pour au moins 1 heure.

13. Couper le rouleau en rondelles.

Bon appétit!

Pour voir toutes les étapes en vidéo, c'est par ici:

C'est assez simple à réaliser comme recette, n'est-ce pas? Même vos convives qui prétendent détester les courgettes seront conquis. Et le mélange fromage-saumon fumé est un classique tellement délicieux! C'est une bonne recette si vous participez à un buffet communautaire (pot luck), par exemple.

Mais vous pouvez aussi tout garder pour vous et vous préparer des lunchs qui ont de la classe! À vous de choisir!