De réconfort pour l'hiver: la soupe brocoli et cheddar avec bacon, servie dans un bol en pain

Beaucoup de gens croient qu'une soupe ne peut pas constituer un repas satisfaisant. Pour plusieurs, c’est seulement une solution dépannage et pour d’autres, la soupe est une prémisse assez ordinaire au reste du repas. Pourtant, certaines soupes peuvent constituer un repas complet et savoureux. Elles soutiennent, réconfortent et sont remplies d’amour! Quand elle est servie dans un bol en bain, c'est la totale!

Nous vivons encore un hiver difficile. Servons du réconfort à notre bille familiale! Les enfants seront ravis de manger leur bol en plus! Une bonne façon de leur fournir tous les nutriments essentiels en une seule recette!

Voici comme la préparer...

Ingrédients:

• 5 tasses (1250 ml) de fleur de brocoli (un peu plus, pour la garniture, si désiré)
• 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet
• 2 tasses et demie (625 ml) de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 4 tranches de bacon
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 oignon blanc haché
• 2 cuillères à soupe (30 g) de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’eau
• Environ 2 cuillères à soupe (30 g) de sel
• Du poivre, au goût
• 6 pains en forme de bol, avec le dessus coupé (optionnel)

Préparation:

1. 1. Dans une grande casserole, faire cuire le bacon à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Le transférer sur un papier essuie-tout pour en absorber le gras.
2. Ajouter l’oignon dans le gras de bacon resté dans la casserole et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajouter l’ail et faire cuire encore pour environ 1 minute. Mélanger.
4. Ajouter le bouillon de poulet, le lait, la crème et le brocoli.
5. Porter à ébullition,  réduire le feu et laisser mijoter durant 20 minutes.
6. Avec une cuillère, retirer la mie à l’intérieur des  pains, en laissant 1/4 de pouce autour. Mettre de côté.
7. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur électrique et la remettre dans la casserole.
8. 8. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau. Ajouter le tout au mélange de soupe en mélangeant bien.
9. Porter à ébullition encore une fois.
10. Ajouter le fromage, saler et poivrer.
11. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
12. Verser la souper dans les bols. Garnir de bacon et d’un peu de brocoli

Bon appétit!