De la crème fouettée faible en gras..? Ça se peut grâce à cette technique :

Aussi crémeuse, mais avec des calories en moins!

INGRÉDIENTS

3/4 tasse de lait

1 cuillère à thé de gélatine en poudre (knox)

2 cuillères à soupe de sucre

1/2 tasse de crème à fouetter 35%

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

PRÉPARATION

• Dissoudre la gélatine dans le lait. Laisser gonfler pendant cinq minutes.
• Chauffer doucement, à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
• Refroidir dans le réfrigérateur. Le mélange de gélatine doit avoir la texture du yogourt.
• Dans un bol, fouetter le mélange de gélatine et le lait avec un mélangeur électrique jusqu'à ce que la texture ressemble à de la crème fouettée. Réserver.
• Mélanger la crème 35%, la vanille et le sucre ensemble. Fouetter jusqu'à l'apparition de pics moyens-fermes.
• Plier un quart de la crème fouettée dans le mélange de lait gélifié. 
• Ensuite, plier le reste du mélange de lait gélifié dans la crème fouettée.

Servir sur des fruits, pour garnir une tarte ou pour toutes autres usages de votre choix!

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