De bons SPARES RIBS à l'ail qui collent aux doigts... Miam!

Avec un bon riz blanc vapeur, ça fait un duo d'enfer!

INGRÉDIENTS

2 tasses de sauce barbecue (maison ou du commerce)

2 cuillères à soupe de cassonade

3 cuillères à soupe d'ail émincé

2 c. à thé de sauce Worcestershire

4 lb de côtes de flanc de porc

PRÉPARATION

• Pulvériser l'intérieur de la mijoteuse avec un spray de cuisson.
• Retirer la peau intérieure des côtes et les déposer dans la mijoteuse.
• Mélanger la sauce barbecue, le sucre brun, l'ail et la sauce Worcestershire dans un petit bol (personnellement, j'ajoute une pincée de poivre de Cayenne dans la sauce).
• Couvrir les côtes avec les ¾ de la sauce. Saler et poivrer généreusement. Réfrigérer la sauce restante.
• Cuire à basse température pendant 7-8 heures ou à réglage élevé pendant 3-4 heures.
• Lorsque les côtes sont tendres, les transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin (soulevez-les soigneusement, car la viande sera très tendre et tombera de l'os).
• Badigeonner les côtes avec la sauce barbecue réservée et griller dans un four préchauffé à 400°F environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser et à être croustillantes sur les bords.
• Couper les côtes et servir avec la sauce restante.

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