Ce risotto à la saucisse est si bon que vous le mangerez à la cuillère!

INGRÉDIENTS

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 5 gousses d'ail, émincées
• 1 lb de saucisses italiennes, boyaux retirés
• 2 tasses de riz arborio ou autres riz à grains ronds
• ½ tasse de vin blanc
• 4½ tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de parmesan
• 2 cuillères à soupe de beurre, froid
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre
• 1 tasse de half & half (moitié lait, moitié crème) (facultatif)

PRÉPARATION

• Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
• Ajouter l'ail et remuer pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
• Ajouter la saucisse et cuire, en séparant la chair avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
• Ajouter le riz et cuire pendant 1 minute.
• Déglacer avec du vin blanc et gratter bien le fond de la poêle.
• Verser le mélange de saucisses dans le fond de la mijoteuse.
• Ajouter le bouillon de poulet.
• Couvrir et cuire à haute intensité pendant 2h30, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
• Ajouter le parmesan et les 2 cuillères à soupe de beurre froid.
• Remuer jusqu'à ce que le fromage et le beurre soient fondus.
• Décorer avec du parmesan en extra et du persil frais puis servir.

***Pour un risotto extra crémeux, ajouter 1 tasse de half & half après avoir mélangé le parmesan et le beurre à la fin.