Daiquiri coco-mangue pour une touche d'exotisme

L'hiver vous donne les blues et vous rêvez d'une plage chaude?

En attendant le prochain voyage dans une destination exotique, savourez cet exquis daiquiri coco-mangue. 

Il réchauffera votre coeur.

Ingrédients

Daiquiri

• 1 grosse mangue fraîche
• 2 cuillères à table (30 ml) de sucre
• jus d'une lime fraîchement pressée
• 6 onces (175 ml) de rhum à la noix de coco

Garniture

• 1 cuillère à thé (5 ml) de crème de noix de coco
• 2 cuillères à table (30 ml) de crème à fouetter
• 1 cuillère à thé (5 ml) de rhum coco
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sucre

Préparation

Couper la mangue en retirant la pelure. 

Trancher finement la mangue et réserver dans un bol. Saupoudrer de sucre et  presser le jus de lime sur le dessus. Laisser la mangue macérer pendant au moins 30 minutes pour permettre au sucre d'extraire le plus de jus possible.

Pour faire le daiquiri, mélanger la mangue sucrée et tout le jus dans le mélangeur avec le rhum de noix de coco et une grosse poignée de glace. Mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène.

Pour faire la garniture, fouetter la crème de noix de coco, la crème à fouetter, le sucre et le rhum de coco jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Garnir de mangue fraîche et de tranches de fruits au choix.