D'alléchants eggrolls au crabe frais encore meilleurs qu'au resto!

Si vous aimez la chair de crabe bien fraîche, voici une recette qui vous mettra l’eau à la bouche. En plus, elle se prépare facilement!

Il s’agit d’egg rolls remplis d’une garniture crémeuse au crabe. Évidemment, si vous n’avez pas de crabe frais sous la main, vous pouvez également opter pour de la chair de crabe en conserve ou pour du simili crabe. 

Ces rouleaux se consomment aussi bien chauds que froids et chaque fois que vous en préparerez, ils s’envoleront comme des petits pains chauds, c’est garanti!

Egg rolls au crabe frais

Temps de préparation : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Rendement : 12-14 egg rolls

Ingrédients

• 1 lb de chair de crabe blanc fraîche, en flocons ou en dés (ou du crabe en conserve ou une imitation de crabe)
• 1 lb de fromage à la crème, ramolli
• 2 cuillères à café d’ail haché (environ 1-2 gousses)
• 1/3 tasse d’oignons verts, hachés (environ 3 oignons verts)
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (ou moins, au goût)
• 12-14 pâtes à won ton
• 2-3 tasses d’huile végétale (pour la friture)

Préparation

1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver. 
2. Préchauffer le four à 200 °F/95 °C.
3. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, l’ail haché, les oignons verts et la sauce Worcestershire. Incorporer la chair de crabe jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée au reste des ingrédients et réserver.

4. Poser une pâte à won ton sur une surface plane et propre. Placer environ trois cuillères à soupe bien pleines de garniture de crabe, horizontalement, au centre de chaque pâte. 

5. Ramener le coin de la pâte par-dessus le remplissage au crabe et replier doucement. Plier les côtés de la pâte won ton vers le centre et bien rouler le tout. 

6. Utiliser une petite quantité d’eau pour fixer le bout du rouleau. 
7. Placer le egg roll, côté plié vers le bas, sur la plaque préalablement préparée et réserver. Répéter le processus jusqu’à ce que tout le remplissage ait été utilisé.
8. Faire chauffer l’huile végétale dans une casserole à fond épais à une température oscillant entre 350°F/175°C et 375°F/180°C. 
9. Une fois que l’huile est chaude, ajouter les egg rolls, 2-3 à la fois, et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 2-3 minutes.

10. Égoutter les rouleaux cuits sur une plaque munie d’un essuie-tout, puis les transférer au four pour les garder au chaud durant la préparation des autres egg rolls, en laissant l’huile de friture se réchauffer entre chacun des lots.
11. Servir chaud tels quels ou avec une sauce au choix ou servir froid.

Jetez un coup d’œil à la vidéo ci-dessous qui vous montre la préparation de ces délicieux egg rolls au crabe :