​Cupcake façon crumble aux pommes, un petit gâteau à tester de toute urgence!

La saison des pommes bat son plein, c'est le meilleur moment pour cuisiner ces jolis cupcakes!

Ingrédients

Pour la garniture aux pommes

200 g de pomme, en dés
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé de muscade
1 cuillère à soupe de zestes de citron
Le jus d'un demi citron
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Pour la pâte

150 g de beurre 
150 g de cassonade
150 g de farine
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de farine de maïs
1 cuillère à thé de cannelle
½ cuillère à thé de poudre de clous de girofles
3 œufs

Pour le crumble

1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'avoine
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de beurre

Crème fouetté pour garnir

Préparation

Préchauffez votre four à 350 degrés f et beurrer un moule à muffins..
Dans une casserole, cuire les pommes en dés, le sucre, la cannelle, la muscade, les zestes de citron, l'extrait de vanille et le jus d'un demi citron. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Retirez du feu et écrasez les pommes en purée.
Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre cassonade avec un batteur électrique. 

Dans un second bol, combinez la farine, la farine de maïs, le bicarbonate de soude, la cannelle, et la poudre de clous de girofle. Ajoutez les œufs un par un, puis ajoutez les pommes.
Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
Dans un petit bol, mélangez avec vos doigts la farine, l'avoine, la cassonade et le beurre. Étalez sur une plaque de cuisson et faites dorer au four pendant 5 à 10 minutes.
Décorez les cupcakes avec de la crème fouettée et un peu de crumble.