Croquettes de légumes et fromage frites...sauce à l'avocat

Vous n'avez jamais cuisiné les croquettes de légumes, le moment pour vous est venu d'en faire l'essai.

Ingrédients
4 tasses d'eau
1 tasse de tiges de brocoli
1 tasse de carottes
1 tasse de courgettes
½ tasse de farine 
⅓ fromage parmesan tasse
½ cuillère à thé de sel
Poivre
1 cuillère à thé de cumin moulu
¼ cuillère à thé de sel d'ail
⅛ cuillère à thé de poudre de chili
3 cuillères à soupe d'oignons verts
1 œuf
2 cuillères à soupe d'huile végétale

Sauce à l'avocat et au yogourt
½ tasse de yogourt grec
½ avocat 
1 cuillère à thé d'aneth frais haché
1 cuillère à thé de ciboulette hachée

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Préparation

Tailler vos légumes en juliennes.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau et cuire le brocoli, les carottes et les courgettes pendant 4 minutes.
Vider l'eau et assécher les légumes.
Hachez les légumes en petits morceaux et placez-les dans un grand bol.
Ajouter le fromage, le sel, le poivre, le cumin, le sel d'ail, la poudre de chili et les oignons.
Incorporer l'œuf et bien mélanger.
Dans un poêlon chaud,  ajouter l'huile.
Former des galettes (  1/4 tasse de mélange ).
Cuire 4 minutes de chaque côté, par petits lots.

Pour la trempette : 
À l'aide de votre mélangeur, mélanger le yogourt, l'avocat, l'aneth et la ciboulette.