Ces crevettes panées dorées au four avec une trempette à l'ail sont une version copiée des crevettes frites à la pâte de Red Lobster. Elles sont si tendres, incroyablement croquants et délicieuses que vous ne retournerez peut-être plus jamais au restaurant.
Ingrédients:
Pour les crevettes
¼ tasse (62 ml) d'huile d'olive
12 onces (340 g) de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées avec la queue
½ tasse (70 g) de farine
2 cuillères à thé (10 g) de sel, divisées
2 blancs d'œufs
1 tasse (50 g) de chapelure panko
½ cuillère à thé de poivre de Cayenne, ou au goût
aérosol de cuisson
persil frais haché, pour la garniture
Pour la trempette à l'ail
8 cuillères à soupe (120 g) de beurre
2 cuillères à thé (10 g) de poudre d'ail
Une bonne pincée de sel, ou au goût
Pour les crevettes
1. Préchauffer le four à 475˚F.
2. Verser l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie/un moule à rebords et l’étaler pour couvrir tout le fond du moule. Mettre de côté.
3, Dans un bol, mélanger la farine et 1 cuillère à thé de sel ; mélanger pour combiner.
4, Dans un autre bol, verser les blancs d'œufs et les battre légèrement pour casser les blancs.
5. Dans un troisième bol, mélanger la chapelure de panko, 1 cuillère à thé de sel et le poivre de Cayenne ; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
6. Rouler les crevettes dans la farine, une à une, en secouant l'excédent.
7. Tremper les crevettes dans les blancs d'œufs puis les rouler dans la chapelure de panko.
8. Transférer les crevettes sur la plaque à pâtisserie et vaporiser uniformément chaque crevette avec un enduit à cuisson.
9. Cuire au four pendant 7 minutes; retourner les crevettes et poursuivre la cuisson encore 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient dorées.
10. Retirer les crevettes du four et les disposer sur une assiette de service et décorer de persil frais.
Pour la trempette à l'ail
1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il est complètement fondu, retirer la casserole du feu et laisser reposer environ 20 secondes.
2. Prendre la casserole et l’incliner vers soi ; à l'aide d'une cuillère, retirer la couche mousseuse du dessus et jeter la mousse.
3. Incorporer la poudre d’ail et le sel.
4. Transférer la sauce dans un bol de service et la servir avec les crevettes préparées.
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