Crêpes de courgettes et parmesan frites

Rien de plus simple que de cuisiner d'excellentes crêpes de courgettes et de parmesan.

Ingrédients

1 1/2 livres courgettes, râpées

1 cuillère à thé de sel

1/4 tasse de farine

1/4 tasse de parmesan râpé

2 gousses d'ail, hachées

1 œuf battu

Poivre & sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Préparation

À l'aide de la mandoline, râpez vos courgettes et placez-les dans une passoire avec 1 cuillère à thé de sel.

Laisser le sel adhérer aux courgettes durant 10 minutes.

Avec un linge propre, enlever le maximum d'eau.

Transférer les courgettes dans un grand bol, ajouter la farine, le parmesan, l'ail, l'oeuf,le sel et le poivre.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive .

Former des galettes.

Cuire 2 minutes de chaque côté.

​Crêpes de courgettes et parmesan frites