Crêpes de pommes de terre...une recette simple et rapide

Un accompagnement pour le petit-déjeuner qui saura vous plaire

Une belle façon de présenter une purée de pommes de terre

Rendement : 5 portions

Ingrédients

2 tasses de purée de pommes de terre

1 œuf battu

6 cuillères à soupe de farine tout usage

1 1/2 c. à soupe d'oignon râpé

sel & poivre

huile végétale pour la friture

crème sure pour servir

oignons verts pour servir

Préparation

Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre et l'oeuf. Ajouter la farine et l'oignon.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile.

Avec le mélange, former des galettes.

Cuire dans l'huile chaude environ 1 minute de chaque côté.

Égoutter le surplus d'huile sur un papier essuie-tout.

Servir avec un oeuf et un peu de fromage râpé sur le dessus.

Vous pouvez également ajouter un peu de persil haché, du basilic ainsi que du poivron rouge.